Wat is duurzame voedselconsumptie?
De consumptie van voedsel bestaat uit de productie, d.w.z. het verbouwen van voedsel, en de daadwerkelijke consumptie door jou en mij. Duurzaam betekent in de eerste plaats dat ook toekomstige generaties genoeg te eten hebben. Daarnaast betekent duurzaam ook dat we met onze voedselconsumptie zo min mogelijk schade toebrengen aan het milieu. Zodat ook toekomstige generaties zorgeloos op deze planeet kunnen leven. Duurzame consumptie betekent ook dat er minder voedsel dat we produceren en kopen wordt weggegooid.
In 2015 hebben de lidstaten van de Verenigde Naties de 2030 Agenda aangenomen, met daarin 17 doelen voor sociaal, economisch en ecologisch duurzame ontwikkeling. Hieronder valt ook duurzame voeding. De doelen rondom voedsel gaan over het volgende:
- Ervoor zorgen dat iedereen goed kan groeien en ontwikkelen
- Ervoor zorgen dat iedereen zich goed voelt zowel fysiek, mentaal als sociaal nu en in de toekomst.
- Het voorkomen van ondervoeding (d.w.z. ondervoeding, tekort aan micronutriënten, overgewicht en obesitas)
- Het verminderen van het risico op voedingsgerelateerde niet-overdraagbare ziekten (NCD’s)
- Het ondersteunen van het behoud van biodiversiteit en planetaire gezondheid.